Health Care : सर्दियों में सेहतमंद और टेस्टी 3 रायता रेसिपी, जरूर करें ट्राई…

Health Care : रायता सिर्फ गर्मियों में ही नहीं, बल्कि सर्दियों में भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। सर्दियों में मिलने वाली ताजगी भरी सब्जियों से बना रायता इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है और पाचन को दुरुस्त रखता है। इसलिए, इस ठंड के मौसम में आप अपने खाने के साथ कुछ हेल्दी और टेस्टी रायता रेसिपीज़ ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं तीन खास रायता, जो सर्दियों में आपको सेहतमंद बनाए रखेंगे।

 1. खीरा-टमाटर रायता (Cucumber-Tomato Raita)

यह रायता हल्का और पौष्टिक होता है, जिसे खाने के साथ मिलाने से पाचन बेहतर होता है और मेटाबॉलिज्म मजबूत रहता है।

सामग्री:

• 2 कप दही
• 1 कप खीरा (कटा हुआ)
• 1 कप टमाटर (कटा हुआ)
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

दही को एक बाउल में अच्छे से फेंट लें।
इसमें खीरा और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें।
तैयार है हेल्दी और टेस्टी खीरा-टमाटर रायता, जिसे आप रोटी, पराठे या पुलाव के साथ सर्व कर सकते हैं।

 2. बथुआ रायता (Bathua Raita)

बथुआ सर्दियों में मिलने वाली सबसे सेहतमंद सब्जियों में से एक है। इसमें आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं, जो इम्युनिटी को मजबूत बनाते हैं।

सामग्री:

• 2 कप ताजा बथुआ (धोकर कटा हुआ)
• 2 कप ताजा दही
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच काला नमक
• ½ चम्मच नींबू का रस
• 1/4 चम्मच हींग
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 चम्मच घी
• 1 चम्मच जीरा (तड़के के लिए)
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि:

सबसे पहले बथुआ के पत्तों को धोकर थोड़े से पानी में हल्का उबालें या स्टीम करें।
ठंडा होने के बाद पत्तों को अच्छे से मसल लें।
दही को फेंटकर उसमें कटी हुई बथुआ पत्तियां, अदरक, काला नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।
तड़के के लिए एक छोटे पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालकर तड़काएं।
इस तड़के को रायते में डालें और हरा धनिया से गार्निश कर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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3. बीटरूट रायता (Beetroot Raita)

बीटरूट विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और सर्दियों में स्किन को हेल्दी बनाए रखता है।

सामग्री:

• 2 कप ताजा दही
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ बीटरूट
• ½ चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच काला नमक
• ½ चम्मच नींबू का रस
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि:

बीटरूट को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें (इसे उबालकर भी कद्दूकस किया जा सकता है)।
एक बाउल में दही को फेंट लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ बीटरूट डालें।
इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च, काला नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें।
हरा धनिया से गार्निश करके रोटी, पराठे या पुलाव के साथ सर्व करें।

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सर्दियों में रायता खाने के फायदे

पाचन तंत्र मजबूत बनाता है और पेट से जुड़ी समस्याओं को दूर करता है।
इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है और मौसमी बीमारियों से बचाता है।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होता है, खासकर बीटरूट और बथुआ रायता।
भोजन को हल्का और स्वादिष्ट बनाता है, जिससे खाना जल्दी पचता है।

सर्दियों में इन तीन हेल्दी और टेस्टी रायता रेसिपीज को ट्राई करें और अपने खाने का मजा दोगुना करें। ये रायते न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शरीर को गर्म रखने और इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करते हैं। तो अगली बार जब आप लंच या डिनर प्लान करें, तो इनमें से कोई एक रायता जरूर शामिल करें!

आपको कौन सा रायता सबसे ज्यादा पसंद आया? हमें कमेंट में बताएं! 😍

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