बसंत पंचमी पर बनाएं स्वादिष्ट रवा केसरी
बसंत पंचमी का पावन पर्व 2 फरवरी 2025 को मनाया जा रहा है। इस दिन मां सरस्वती की पूजा की जाती है और पीले रंग के व्यंजन का भोग लगाने की परंपरा होती है। अगर आप भी इस विशेष अवसर पर कुछ स्वादिष्ट और पारंपरिक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो रवा केसरी एक बेहतरीन विकल्प है। यह दक्षिण भारतीय शैली का एक लोकप्रिय मीठा हलवा है, जो रवा (सूजी) और दूध से तैयार किया जाता है। इसका हल्का पीला रंग केसर की वजह से और भी आकर्षक लगता है।
यदि आपको अब तक रवा केसरी बनाने की सही विधि नहीं मालूम, तो चिंता की कोई बात नहीं। यहां हम आपके लिए एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे आप घर पर ही स्वादिष्ट रवा केसरी बना सकते हैं और इसे मां सरस्वती को भोग के रूप में अर्पित कर सकते हैं।
रवा केसरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- रवा (सूजी) – 1 कप
- दूध – 2 कप
- चीनी – 1 कप
- घी – 1/4 कप
- केसर – 1/4 चम्मच (दूध में भिगोया हुआ)
- इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
- काजू या बादाम – 10-12 (कटे हुए)
रवा केसरी बनाने की विधि:
पहला चरण: रवा को घी में भूनें
- गैस ऑन करके एक कढ़ाई में 1/4 कप घी गरम करें।
- इसमें रवा (सूजी) डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
- सूजी को तब तक भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए।
- भुने हुए रवा को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
दूसरा चरण: दूध और केसर का मिश्रण तैयार करें
- अब उसी कढ़ाई में 2 कप दूध गरम करें।
- जब दूध थोड़ा गर्म हो जाए, तो इसमें 1 कप चीनी और भिगोया हुआ केसर डालें।
- दूध में चीनी को पूरी तरह घुलने दें। केसर से दूध का रंग हल्का पीला हो जाएगा, जिससे रवा केसरी का पारंपरिक रंग आएगा।
तीसरा चरण: रवा को दूध में मिलाएं
- अब भुना हुआ रवा धीरे-धीरे दूध के मिश्रण में डालें, ताकि गांठें न बनें।
- इसे लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
- जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके बाद 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
चौथा चरण: ड्राई फ्रूट्स डालें और परोसें
- अब कटे हुए काजू, बादाम डालें और हलवे को अच्छे से मिलाएं।
- अगर आप चाहें, तो इसमें किशमिश, पिस्ता या अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
- आपका स्वादिष्ट रवा केसरी तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और बसंत पंचमी के शुभ अवसर पर मां सरस्वती को भोग लगाएं।
रवा केसरी स्टोरेज टिप्स:
- इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
- खाने से पहले हल्का गरम करके इसका फ्रेश स्वाद दोबारा पाया जा सकता है।
बसंत पंचमी के शुभ दिन पर रवा केसरी एक परफेक्ट भोग है, जिसे आप झटपट और आसानी से बना सकते हैं। इसका स्वाद न सिर्फ लाजवाब होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इस बार बसंत पंचमी पर इसे जरूर बनाएं और मां सरस्वती को अर्पित कर पुण्य लाभ प्राप्त करें।
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