Healthy Food : कैसा हो दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन : जरूर जानें
नई दिल्ली। Healthy Food : कैसा हो दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन : दुनिया में जब बात सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन की आती है, तो इतनी विरोधाभासी जानकारी होती है कि यह सोचना मुश्किल हो सकता है
Healthy Food : कि इसमें क्या हो सकता है ? क्या इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए ? वसा का कोई निशान नहीं होना चाहिए ? क्या संतुलित भोजन का मतलब वास्तव में स्वादहीन सलाद होना चाहिए ?
डोमिनिक लुडविग ने किंग्स कॉलेज लंदन से पढ़ाई की है, जो देश में पोषण के लिए शीर्ष विश्वविद्यालय है, और उनके 600,000 इंस्टाग्राम फ़ॉलोअर्स हैं जो उनके आहार संबंधी सलाह का उत्सुकता से पालन करते हैं।
यहाँ, उन्होंने एक पूरी तरह से संतुलित तीन-कोर्स भोजन तैयार किया है जो स्वाद से भरपूर है, नवीनतम वैज्ञानिक शोध पर आधारित है और पोषक तत्वों की एक श्रृंखला प्रदान करता है जिसे आपका दिल, दिमाग और आंत खाएंगे।
कैसा हो दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन, क्या है पूरा मामला
लुडविग के अनुसार, यह लैबनेह, एक मध्य पूर्वी पनीर में प्रोटीन और प्रीबायोटिक्स का संयोजन है, जो इसे इस बेहद स्वस्थ स्टार्टर का स्टार बनाता है। “इसमें लैक्टोबैसिलस और बिफिडोबैक्टीरियम जैसे लाभकारी बैक्टीरिया के स्ट्रेन होते हैं
जो हमारे भोजन के पाचन में सहायता कर सकते हैं। हमारी प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकते हैं और आंत माइक्रोबायोटा के स्वस्थ संतुलन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। प्रति सर्विंग, यह 14 ग्राम प्रोटीन भी प्रदान करता है, जो हमें लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और बेहतर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
ये विशेष पनीर ग्रीक दही और नमक को मिलाकर बनाया जाता है, मिश्रण को मलमल में डालकर रात भर फ्रिज में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह गाढ़ा और मलाईदार हो जाए। पकवान को पूरा करने के लिए, भुने हुए टमाटर, लहसुन, अतिरिक्त जैतून का तेल और तुलसी के साथ लैबनेह को ऊपर से डालें।
ह्रदय के लिए टमाटर बेहतर
लुडविग बताते हैं कि “टमाटर हमारे हृदय प्रणाली को लाभ पहुँचाते हैं क्योंकि उनमें लाइकोपीन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं,”। एंटीऑक्सीडेंट अणु होते हैं जो हमारी कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं और माना जाता है
कि वे हमारे खराब स्वास्थ्य के जोखिम को कम करते हैं। लाइकोपीन, जो टमाटर को लाल रंग देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों में वसा का निर्माण) और उच्च रक्तचाप से बचाता है – जो हृदय रोग के विकास के लिए मुख्य जोखिम कारक हैं।
टमाटर अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ मिलाए जाने पर और भी अधिक फायदेमंद हो जाते हैं, क्योंकि “तेल लाइकोपीन के अवशोषण को बढ़ाता है और इसे अधिक जैव उपलब्ध बनने में मदद करता है। ” शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करने के लिए ऊपर से कुछ तुलसी जरूर छिड़कें।
मैग्नीशियम से भरपूर ब्रोकली
इस स्टार्टर के स्वास्थ्य लाभों को और बढ़ाने के लिए, लुडविग इसे ब्रोकली बाइट्स के साथ परोसने का सुझाव देते हैं, जो कि सब्जी को उबालकर और फिर कुछ परमेसन चीज़ के साथ ओवन में डालकर बनाए जाते हैं। “ब्रोकली मैग्नीशियम से भरपूर होती है, जो शरीर में 300 से अधिक एंजाइम
प्रतिक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है और हमारे तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए भी आवश्यक है,” लुडविग बताते हैं। इसके अलावा, क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो एक कड़वा स्वाद वाला रसायन है जो लीवर की विषहरण क्षमताओं को बढ़ाने के लिए जाना जाता है।
तंत्रिका तंत्र के लिए बेहतर भोजन
स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ, परमेसन चीज़ कैल्शियम से भरपूर होती है, जिसमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 1,000 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। लुडविग कहते हैं, “यह विटामिन बी12 का भी एक अच्छा स्रोत है जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाता है।”
कुल मिलाकर, स्टार्टर 313 कैलोरी, 24 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। बाद वाला आंत में मौजूद सूक्ष्मजीवों को पोषण देता है और इसकी विविधता को बढ़ाता है। लुडविग मानते हैं,कि “आंत के माइक्रोबायोम की विविधता पाचन स्वास्थ्य, चयापचय स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा, हृदय
स्वास्थ्य, कम सूजन और यहां तक कि मोटापे के जोखिम को कम करने के मामले में बेहतर स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ी है।” मुख्य: साइट्रस मैकेरल सलाद630 कैलोरी, 29 ग्राम कैलोरी,
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