Carrot Barfi : इस सर्दी ट्राई करें हलवे से अलग एक टेस्टी मिठाई...
Carrot Barfi : गाजर न केवल सेहत के लिए फायदेमंद होती है, बल्कि इससे कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ भी बनाई जा सकती हैं। आमतौर पर गाजर का हलवा हर किसी को पसंद आता है, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें – गाजर की बर्फी (Carrot Burfi)! यह बनाने में आसान और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।
गाजर की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गाजर – 4 कप (कद्दूकस की हुई)
- मावा (खोया) – 1 कप
- चीनी – 1 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच (बादाम, काजू, पिस्ता)
गाजर की बर्फी बनाने की आसान विधि
- गाजर को भूनें: एक कढ़ाही में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक गाजर नरम न हो जाए।
- मावा मिलाएं: इसमें मावा डालें और धीमी आंच पर अच्छे से भूनें जब तक मावा पिघलकर गाजर में अच्छे से मिल न जाए।
- चीनी और इलायची डालें: अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिक्स करें। चीनी घुलने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन कुछ देर पकाने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।
- मिश्रण को सेट करें: जब मिश्रण गाढ़ा होकर बर्फी की तरह जमने लगे, तो इसे घी लगी प्लेट में डालकर समतल करें।
- ड्राई फ्रूट्स से सजाएं: ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्के हाथों से दबा दें।
- ठंडा होने दें: इसे 1-2 घंटे के लिए सेट होने दें, फिर चाकू से अपनी पसंदीदा शेप में काट लें।
गाजर की बर्फी के फायदे
- यह सेहतमंद और पोषण से भरपूर मिठाई है।
- इसमें कम घी और चीनी का उपयोग किया जाता है, जिससे यह हलवा से हल्की होती है।
- बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक परफेक्ट मिठाई।
अगर आप गाजर का हलवा खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार गाजर की बर्फी बनाकर देखिए। यह स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान है। इसे घर पर ट्राई करें और अपने परिवार को एक नई ट्रीट दें!
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