मकर संक्रांति का त्योहार भारत में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है और इस दौरान तिल और गुड़ से बने लड्डू विशेष रूप से खाए जाते हैं। यह लड्डू शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। गुड़ और तिल में कई औषधीय गुण होते हैं जो सर्दी के मौसम में शरीर को ऊष्मा प्रदान करते हैं। अगर आप भी इस खास त्योहार पर गुड़ और तिल से बने लड्डू बनाना चाहते हैं, तो यहां जानिए उनकी आसान रेसिपी।
गुड़ और तिल के लड्डू बनाने की सामग्री:
- तिल (ताजा और काले तिल) – 1 कप
- गुड़ – 1 कप (कुचला हुआ)
- घी – 2 बड़े चम्मच
- ड्राई फ्रूट्स (वैकल्पिक) – जैसे काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
विधि:
- तिल को भूनना:
सबसे पहले तिल को अच्छे से धोकर हल्का-सा भून लें। तिल को धीमी आंच पर हल्का-सा भूनने से उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। - गुड़ का सिरप बनाना:
एक कढ़ाई में 1 कप गुड़ और 2 बड़े चम्मच घी डालें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं और गुड़ को पूरी तरह से घुलने दें। गुड़ पूरी तरह से घुल जाने के बाद उसमें इलायची पाउडर डालें। - तिल और ड्राई फ्रूट्स मिलाना:
गुड़ का मिश्रण तैयार हो जाने के बाद उसमें भुने हुए तिल और ड्राई फ्रूट्स (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) डालकर अच्छे से मिला लें। - लड्डू बनाना:
इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, लेकिन इसे ज्यादा ठंडा न होने दें क्योंकि लड्डू बनाने में मदद के लिए मिश्रण को थोड़ा गर्म रखना जरूरी है। फिर इसे हाथों से गोल आकार में लड्डू बना लें। - लड्डू तैयार:
अब आपके तिल और गुड़ के स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं। इन्हें ठंडा होने के बाद एयर-टाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
फायदे:
गुड़ और तिल के लड्डू सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। तिल में कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम होते हैं, जबकि गुड़ में आयरन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है। यह लड्डू शरीर को गर्म रखते हैं और इम्यूनिटी को भी मजबूत करते हैं।
इस मकर संक्रांति पर आप भी यह स्वादिष्ट और सेहतमंद लड्डू बनाकर अपने परिवार के साथ आनंद लें!
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