Holi 2025: होली पर बनाएं ठंडी-ठंडी ड्राई फ्रूट शरदाई, सेहत और स्वाद दोनों में लाजवाब...

Holi 2025: होली का त्योहार हो और ठंडाई की बात न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता! इस साल होली पर कुछ खास बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों को पिलाएं ड्राई फ्रूट शरदाई। यह स्वादिष्ट पेय न केवल शरीर को ठंडक देता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी:

ड्राई फ्रूट शरदाई बनाने की सामग्री:

• 2 कप दूध
• 10 बादाम (भीगे हुए)
• 8 काजू
• 10 पिस्ता
• 2 टेबलस्पून खरबूजे के बीज
• 1 टेबलस्पून खसखस (पोस्ता दाना)
• 1 टेबलस्पून सौंफ
• 4-5 काली मिर्च
• 3-4 हरी इलायची
• 5-6 केसर के धागे
• 2 टेबलस्पून गुलाब जल
• 2 टेबलस्पून शहद या 4 टेबलस्पून चीनी
• 1/2 टीस्पून जायफल पाउडर
• 1/2 टीस्पून दालचीनी पाउडर

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज और खसखस को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इनका छिलका उतार लें।
2. अब इन्हें मिक्सी में डालें और साथ में सौंफ, काली मिर्च, इलायची और गुलाब जल मिलाएं। इसमें थोड़ा सा दूध डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
3. एक पैन में दूध गरम करें और उसमें केसर डाल दें। जब दूध हल्का गरम हो जाए, तो तैयार किया हुआ ड्राई फ्रूट पेस्ट इसमें डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से घुल जाएं।
4. इसके बाद इसमें शहद या चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जायफल और दालचीनी पाउडर डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा दें।
5. दूध को गैस से उतारकर ठंडा होने दें और फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ठंडा होने के बाद इसे सर्विंग गिलास में डालें, ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट और केसर के धागों से सजाएं।

शरदाई बनाने के लिए खास टिप्स:

• अगर इसे और ज्यादा ठंडा करना चाहते हैं, तो परोसते समय इसमें आइस क्यूब डाल सकते हैं।
• इसे हेल्दी बनाने के लिए चीनी की जगह सिर्फ शहद या गुड़ का इस्तेमाल करें।
• ज्यादा क्रीमी टेक्सचर के लिए इसमें थोड़ा सा मलाई भी डाल सकते हैं।

तो इस होली पर अपने प्रियजनों को पिलाएं घर की बनी ठंडी-ठंडी स्पेशल ड्राई फ्रूट शरदाई और त्योहार के रंगों के साथ स्वाद का भी मजा दोगुना करें। होली की शुभकामनाएं!