अगर आपको खाने के साथ चटपटी चटनियों का स्वाद लेना पसंद है, तो हरी मिर्च-लहसुन की चटनी को जरूर ट्राई करें। यह चटनी तीखे स्वाद के साथ-साथ लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए जानी जाती है। इसे आप महीनेभर तक स्टोर कर सकते हैं। यह चटनी सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाती, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
हरी मिर्च-लहसुन की चटनी बनाने की आसान रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
5 हरी मिर्च, 3 लाल मिर्च , 4 गोल लाल मिर्च , 20 लहसुन की कलियां , हरे धनिया के पत्ते (धुले और सूखे) ,लहसुन के पत्ते (धुले और सूखे) ,1/4 कप सिरका (विनेगर), स्वादानुसार नमक ,2 चम्मच सरसों का तेल ,1/2 चम्मच जीरा , 1/2 चम्मच कलौंजी , चुटकीभर हींग
चटनी बनाने का तरीका:
पहला स्टेप: हरी मिर्च और लहसुन की चटनी बनाने से पहले हरे धनिया और लहसुन के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
दूसरा स्टेप: मिक्सर में 5 हरी मिर्च, 3 लाल मिर्च, 4 गोल लाल मिर्च, और 20 लहसुन की कलियां डालें।
तीसरा स्टेप: इसके बाद सूखे हरे धनिया और लहसुन के पत्ते भी मिक्सर में डालें। साथ ही 1/4 कप सिरका और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को बारीक पीस लें।
चौथा स्टेप: पीसी हुई चटनी को एक सूखे कांच के कंटेनर में निकाल लें।
पांचवा स्टेप: एक पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल गर्म करें। उसमें 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच कलौंजी, और चुटकीभर हींग डालकर तड़का तैयार करें।
छठा स्टेप: गर्म तड़के को तैयार चटनी के ऊपर डालें। आपकी हरी मिर्च-लहसुन की तीखी चटनी तैयार है।
चटनी को स्टोर करने का सही तरीका:
- चटनी को एक एयरटाइट जार में भरें।
- जार को पहले स्मोक से गर्म कर लें ताकि बैक्टीरिया न पनपे।
- इस तरीके से चटनी महीनेभर तक खराब नहीं होगी और इसका स्वाद ताजा बना रहेगा।
चटनी का उपयोग:
इस चटपटी चटनी को परांठे, रोटी, स्नैक्स या दाल-चावल के साथ परोसें। इसका तीखा और चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
हरी मिर्च-लहसुन की चटनी के साथ अपने खाने को बनाएं और भी खास!
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