Delicious Gram Flour Dish :
Delicious Gram Flour Dish : ठंड के मौसम में गरमागरम और सेहतमंद व्यंजनों का मजा ही अलग होता है। बेसन, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, सर्दियों में नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह आसानी से पचने वाला और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाला होता है। यहां हम बेसन से बनने वाली कुछ खास रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप सर्दियों में आसानी से बना सकते हैं।
1. बेसन ढोकला
बेसन ढोकला एक प्रसिद्ध गुजराती डिश है जो पूरे देश में चाव से खाई जाती है। इसे भाप में पकाने की वजह से यह लो-कैलोरी और हेल्दी विकल्प है। ढोकला में इस्तेमाल होने वाला बेसन और दही प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। यह हल्का, स्वादिष्ट और पचने में आसान होता है, जो सर्दियों के लिए एक आदर्श नाश्ता है।
बनाने का तरीका:
- बेसन, दही, हल्दी, और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
- इसे कुछ देर खमीर उठने दें।
- स्टीमर में पकाकर इसे तड़का लगाएं और नारियल व धनिया से सजाकर परोसें।
2. बेसन चीला
बेसन चीला नाश्ते का एक हेल्दी और झटपट बनने वाला विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ और भी पौष्टिक बना सकते हैं।
बनाने का तरीका:
- बेसन में कटी हुई सब्जियां (टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च), अदरक, और हरी मिर्च मिलाएं।
- इसे पानी के साथ घोलकर तवा पर पतली परत में फैलाएं।
- हल्का ब्राउन होने तक पकाएं और हरी चटनी के साथ परोसें।
3. गट्टे की सब्जी
राजस्थानी गट्टे की सब्जी सर्दियों में खाने के लिए एक लाजवाब डिश है। बेसन से बने गट्टे करी में डालकर बनाए जाते हैं, जो ठंड में गर्माहट देने वाले और पौष्टिक होते हैं।
बनाने का तरीका:
- बेसन में हल्दी, मिर्च, और मसाले मिलाकर गट्टे तैयार करें।
- इन्हें उबालकर दही और मसालों से बनी ग्रेवी में पकाएं।
- गर्मागर्म चपाती या चावल के साथ परोसें।
4. बेसन के लड्डू
सर्दियों में मिठाई का मजा लेना हो, तो बेसन के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।
बनाने का तरीका:
- बेसन को धीमी आंच पर देसी घी में भूनें।
- इसमें चीनी और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर लड्डू बना लें।
- इसे एयरटाइट डिब्बे में रखें और ठंड के दिनों में आनंद लें।
5. बेसन की पकोड़ी
ठंड के दिनों में गरमागरम बेसन की पकोड़ी के साथ चाय का आनंद कुछ और ही होता है।
बनाने का तरीका:
- बेसन में हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
- अपनी पसंदीदा सब्जियों को काटकर इसमें डुबोएं और गरम तेल में तले।
- इसे हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसें।
सर्दियों में बेसन से बनने वाले ये व्यंजन न केवल आपके दिन की शुरुआत को खास बनाएंगे, बल्कि सेहतमंद और स्वादिष्ट होने की वजह से पूरे परिवार को पसंद आएंगे। इन्हें अपने किचन में जरूर ट्राई करें और ठंड के मौसम का भरपूर आनंद लें।
About the Author
