Lohri 2025 :लोहड़ी का त्योहार सर्दियों में गर्माहट और पारंपरिक मिठाइयों का अनोखा संगम है। इस अवसर पर घरों में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें पंजाबी पिन्नियां खासतौर पर लोकप्रिय हैं। यह मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। पिन्नियां सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने के लिए खासतौर पर बनाई जाती हैं। आइए जानते हैं पंजाबी पिन्नियां बनाने की आसान रेसिपी।
पिन्नियां बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा: 2 कप
- घी: 1 कप
- गोंद: 1/2 कप
- बूरा (पिसी चीनी): 1 कप
- बादाम: 1/4 कप (कटे हुए)
- काजू: 1/4 कप (कटे हुए)
- सूखा नारियल: 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
पिन्नियां बनाने की विधि
पहला स्टेप: सामग्री को भूनें
- कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
- इसमें गेहूं का आटा डालकर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
- अलग से, गोंद को घी में तलें जब तक वह फूल न जाए, फिर इसे ठंडा करके दरदरा पीस लें।
- बादाम, काजू और सूखे नारियल को हल्का भून लें और अलग रख दें।
दूसरा स्टेप: मिश्रण तैयार करें
- भुने हुए आटे को एक बड़े बाउल में निकालें।
- इसमें गोंद, भुने हुए मेवे और सूखा नारियल मिलाएं।
- अब बूरा (पिसी चीनी) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।
- यदि मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा घी डालकर फिर से मिलाएं।
तीसरा स्टेप: पिन्नियां बनाएं
- हाथों में हल्का घी लगाएं और मिश्रण को छोटे-छोटे गोले (लड्डू) का आकार दें।
- सभी पिन्नियों को एक डिब्बे में रखें।
पिन्नियों को स्टोर और परोसने का तरीका
- इन पिन्नियों को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
- यह मिठाई 2-3 सप्ताह तक ताजी रहती है।
- इन्हें चाय या दूध के साथ परोसें और लोहड़ी का आनंद लें।
पिन्नियां खाने के फायदे
- ऊर्जा का स्रोत: पिन्नियां सर्दियों में शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती हैं।
- गर्माहट देती हैं: गोंद और घी ठंड में शरीर को गर्म रखते हैं।
- पोषण से भरपूर: मेवे और नारियल से यह मिठाई विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है।
लोहड़ी के खास मौके पर पंजाबी पिन्नियां बनाकर अपने परिवार और मेहमानों को खुश करें। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है। इस लोहड़ी पर पिन्नियां जरूर ट्राई करें और सर्दियों का आनंद लें!
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